En 2004, la mission locale de Molenbeek lançait un projet de formation et d’insertion socioprofessionnelle. Vingt ans...
En 2004, la mission locale de Molenbeek lançait un projet de formation et d’insertion socioprofessionnelle. Vingt ans plus tard, le restaurant social 'Les Uns et les Autres' a déjà servi plus de 300.000 repas et formé 250 personnes aux métiers de commis de cuisine, de salle et de collectivités notamment. Chaque jour, une centaine de personnes sont accueillies dans la salle de restaurant qui jouxte la grande cuisine.
Quelques minutes avant d’accueillir les premiers clients, un dernier briefing avec le personnel de salle ce jour-là s’organise. On rappelle la base des recettes, la mayonnaise, les sauces, les allergènes. Il faudra répondre aux éventuelles questions de la clientèle. Azizatou reconnaît qu’elle ne connaissait pas grand-chose à la pâtisserie avant d’arriver ici.
CP1080 RESTAURANT FORMATION EMPLOI
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