Een stijlvolle eetbar met een informele vibe, én een grote liefde voor creativiteit en kwaliteit: na de voorgerechten hield Bruno Vanspauwen de vier bordjes al omhoog, alleen jammer van die kleine inzinking daarna.
Vanavond dompel ik mij onder in de beau monde van Antwerpen. Meer bepaald in de nieuwe place to be van Esfan Eghtessadi, de medeoprichter van het modemerk Essentiel, en Orlando Schuitema, de vroegere souschef van Nick Bril in The Jane. Cobra verwijst naar de gelijknamige artistieke beweging die de kunstwereld met haar gedurfde en vernieuwende creaties opschudde. Toch maar eerst eens gaan proeven.
Meer dan een restaurant is dit een eetbar, niet zo groot, maar wel stijlvol ingericht: chic maar niet chiqué, met een leuke vibe, met uitzondering van de muziek, die uit een discotheek lijkt te komen. Tot mijn grote vreugde zie ik dat mijn favoriete rosé champagne, Billecart-Salmon, per glas verkrijgbaar is, helaas tegen een te hoge prijs voor een te kleine hoeveelheid .
Intussen maakt Schuitema een uitstekende indruk met twee Ierse oesters opgepept door een Thaise vinaigrette . De presentatie op een berg zout mag dan wel nuttig zijn voor de stabiliteit van de oesters, voor de temperatuur en smaakbeleving blijft ijs toch beter.
Helaas veranderen de hoofdgerechten dat plan. Ik voel mij immers een beetje bedrogen bij de veelbelovende land- en zeecombinatie van langoustine en chorizo: voor de hoge prijs van 36 euro had de kok de moeite kunnen doen om de langoustines uit hun schaal te halen, hij had een sterk smakende saus als aioli beter niet over dit delicate schaaldier heen gespat, en de onderliggendemet stukjes chorizo had minder vettig kunnen zijn.
De chef slaat terug met een elegante en verrukkelijke creatie van witte perzik, vanille-ijs en verbena . Cobra is het type eetconcept waarvan ik houd: informeel en relaxed, maar gericht op kwaliteit en creativiteit. Er moet alleen nog wat consistentie bij komen.Dit is een Catalaans gerecht dat in alle opzichten aan paella doet denken. Maar in plaats van rijst wordt pasta in korte dunne sliertjes gebruikt, gelijkend op vermicelli .
Belgique Dernières Nouvelles, Belgique Actualités
Similar News:Vous pouvez également lire des articles d'actualité similaires à celui-ci que nous avons collectés auprès d'autres sources d'information.
Een onstabiel fort, een ‘Fellaini’-probleem en een bedreigde middenvelder: vijf werkpunten voor de Rode DuivelHet is zover: de Rode Duivels gaan naar het EK 2024 in Duitsland. Een erg knappe prestatie voor een elftal in opbouw, maar daarom is nog niet alles rozengeur en maneschijn. Als België op dat EK een rol van betekenis wil spelen moeten er toch vijf werkpunten aangepakt worden.
Lire la suite »
Studeren doe je in een krot, niet in een luxekotComfortkamers of studiepaleizen, met badkamer én keuken, dat is niet hoe Wouter Deprez zich zijn studententijd herinnert. Maar wel: gedeelde douches, culinaire ontdekkingen en – vooral – sociaal contact. Hij had het niet willen missen.
Lire la suite »
Een type Vermeeren op het middenveld, zonder diepe spits en een onuitgegeven defensie: Raphael Holzhauser fileDe Rode Duivels missen Thibaut Courtois en Kevin De Bruyne, maar bij de Oostenrijkers ligt de ziekenboeg nog voller. De kans bestaat dat Oostenrijk dan ook zonder echte spits zal aantreden. Raphael Holzhauser ontleedt de selectie.
Lire la suite »
Mysterie in klein Spaans dorpje: jaarinkomen in één klap verdubbeld dankzij één inwonerEen klein dorpje in de Spaanse bergen heeft een groot mysterie. Het gemiddelde bruto jaarinkomen per inwoner verdubbelde er plots, en daar is één inwoner voor verantwoordelijk. Maar iedereen vraagt zich nu af: waar komt het geld vandaan?
Lire la suite »
Mysterie in klein Spaans dorpje: jaarinkomen in één klap verdubbeld dankzij één inwonerEen klein dorpje in de Spaanse bergen heeft een groot mysterie. Het gemiddelde bruto jaarinkomen per inwoner verdubbelde er plots, en daar is één inwoner voor verantwoordelijk. Maar iedereen vraagt zich nu af: waar komt het geld vandaan?
Lire la suite »
Een leven zonder make-up, is dat dan een heldendaad?Sterren à la Alicia Keys en Pamela Anderson die na jaren mét plots zonder make-up het echte leven in stappen, krijgen applaus. Welke boodschap geven ze daarmee aan de vrouw die zich feministisch vindt en toch verslingerd blijft aan haar rouges, poeders en bronzers, vraagt collega Cathérine De Kock zich af.
Lire la suite »