A 82 ans, Pierre Dewagemaker exerce toujours la profession d’assureur, mais il mène en quelque sorte… une 'double vie'! Depuis 20 ans, il accumule les diplômes dans le domaine de la restauration. Boucher, boulanger, pâtissier, traiteur, glacier…...
A 82 ans, Pierre Dewagemaker exerce toujours la profession d’assureur, mais il mène en quelque sorte… une"double vie"! Depuis 20 ans, il accumule les diplômes dans le domaine de la restauration. Boucher, boulanger, pâtissier, traiteur, glacier… Pierre sait tout faire ! Et son médecin lui interdit d’arrêter.
Il l’a appris au cours de cuisine, à Bruxelles. Lors de sa formation en boucherie. En réalité, cela fait 20 ans qu’il étudie."Là, vous avez mon diplôme de restaurateur. A côté, celui de boulanger-pâtissier, traiteur, glacier… chocolatier, il n’y avait plus la place. Et boucher-charcutier, j’ai fait deux ans sur les trois".
Ce matin, notre Enghiennois s’est levé tôt, pour préparer des zakouski très chics "aux crevettes grises d’Ostende" et un dessert au chocolat qui lui vaut toujours des compliments,"à base de bombe glacée… ter-ri-ble !" Reste que Jeanne a tout de même un petit regret,"qu’il ne cuisine pas plus souvent ! Au moins une fois par semaine ?" Mais Pierre aime que les choses soient bien à leur place, la rigueur d’un plan de travail impeccable, sans rien qui traîne, le rangement des cuisines professionnelles comme celles qu’il utilise à l’école, où chaque chose est à sa place, précisément...
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