Culinair Antwerpen in beweging.
Café Canelé is een gloednieuwe zaak in de gerenoveerde Fierens-blokken op het Antwerpse Zuid. Het is in de eerste plaats een winkel waar je versgebakken canelés kunt kopen, maar je kunt er ook een koffie drinken. Zaakvoerder Ellen Bultinck reist regelmatig naar Bordeaux en raakte daar in de ban van het Franse gebakje. “Hier in Antwerpen zijn verse canelés heel moeilijk te vinden”, zegt ze. “In Café Canelé maken we elke dag vier verschillende varianten.
Café Canelé is ook een ontmoetingsplaats. Op de eerste verdieping zijn er stekkers voor laptops, beneden niet. Dat is een bewuste beslissing. “De bedoeling is dat mensen opnieuw met elkaar gaan praten, met een koffietje en een canelé erbij.”Stefan Jacobs schenkt zijn nieuwe blonde, La Bonace Tripel. — © Michel Van der Auwera
Nadat La Bonace Tripel in de prijzen was gevallen, besloot Stefan Jacobs, vroeger brouwmeester bij De Koninck, om ook een blond bier op de markt te brengen. “Op één been kan je niet staan”, grapt hij. De biermarkt is misschien wel wat verzadigd, maar in het stijgende segment van de blonde bieren was er nog ruimte voor iets nieuws. “Een blond bier maken met een aangenaam aroma en herkenbare smaak, dat was de opdracht”, zegt Jacobs.
Uiteindelijk is La Bonace Blond een pittig blond bier geworden met een aangename bitterheid. Met 6,5 procent alcohol is het bier zwaarder dan een pils, maar niet zo zwaar als stevige kleppers zoals Omer en Duvel. Jacobs koos voor twee aromatische hopsoorten, Saaz en Citra. Die laatste zorgt voor een citrustoets in de smaak, wat het bier een verfrissend karakter bezorgt. De kwalitatieve mout zorgt voor een evenwichtig geheel.
Eten doe je met je handen, maar er zijn wel plastiek handschoenen ter beschikking. Je kunt kiezen uit verschillende combo’s met schaaldieren zoals sneeuwkrab, garnalen en kreeft. Een eigen selectie samenstellen kan ook. De kruiding en pittigheid bepaal je zelf. Bijgerechten als rijst, groentjes of speciale cajun frietjes moet je als extra bijbestellen.GUILLAUME. “Als je van kunst houdt, moet je uitkijken waar je stapt.
Belgique Dernières Nouvelles, Belgique Actualités
Similar News:Vous pouvez également lire des articles d'actualité similaires à celui-ci que nous avons collectés auprès d'autres sources d'information.
Bewoonster (45) in levensgevaar na brand in appartement op het Zuid in AntwerpenEen 45-jarige vrouw is afgelopen nacht levensgevaarlijk gewond geraakt bij een brand in een appartementsgebouw aan de Scheldestraat. Naast de vrouw kon de brandweer nog twee andere bewoners uit het gebouw evacueren. Een van hen werd met een lichte rookintoxicatie naar het ziekenhuis gebracht.
Lire la suite »
Bewoonster (45) in levensgevaar na brand in appartement op het Zuid in AntwerpenEen 45-jarige vrouw is afgelopen nacht levensgevaarlijk gewond geraakt bij een brand in een appartementsgebouw aan de Scheldestraat. Naast de vrouw kon de brandweer nog twee andere bewoners uit het gebouw evacueren. Een van hen werd met een lichte rookintoxicatie naar het ziekenhuis gebracht.
Lire la suite »
Velo-station aan station Antwerpen Zuid niet beschikbaar tot augustusHet Velo-station 010 - NMBS Zuid op de hoek van de Montignystraat en de Desguinlei zal door de heraanleg van het plein niet beschikbaar zijn tot augustus. Fietsers kunnen wel nog steeds terecht bij de dichtstbijzijnde stations.
Lire la suite »
Antwerpen eert Constance Teichmann, de rebelse ‘engel van Antwerpen’Op 16 juni is het tweehonderd jaar geleden dat Constance Teichmann (1824-1896) geboren werd. De ‘engel van Antwerpen’, zoals de gouverneursdochter werd genoemd, richtte al op haar 22ste het eerste kinderziekenhuis van de stad op.
Lire la suite »
Maar liefst 35 Antwerpse zaken doen de boeken toeDe ondernemingsrechtbank Antwerpen, afdeling Antwerpen, heeft afgelopen week maar liefst 35 faillissementen uitgesproken.
Lire la suite »
Amerikaans Theater is verkocht en kan nieuwe Vlaamse “cultuurfabriek” in Brussel wordenDe Stad Brussel koopt het Amerikaans Theater voor 3,9 miljoen euro en geeft het meteen voor 99 jaar in erfpacht aan de Vlaamse Gemeenschap. De renovatie en de invulling zijn voor later, al zijn er wel al ideeën.
Lire la suite »