C’est un nouveau décret qui vient d’être publié en France : le gouvernement interdit des dénominations comme...
C’est un nouveau décret qui vient d’être publié en France : le gouvernement interdit des dénominations comme escalope, steak, filet ou jambon à des produits à base de protéines végétales. Fini donc, chez nos voisins outre-Quiévrain, d’utiliser des termes comme jambon végétal ou saucisse végan par exemple.
Exemple, il y a des steaks végétaux, des steaks mixtes viande animale plus supplément végétarien et des steaks 'de synthèse' produit en laboratoire. Il faudra donc qu’on le veuille ou non, mettre en place une nomenclature claire et compréhensible pour le consommateur. Jusqu’à présent, il n’y a toujours pas de directive européenne en la matière.