Le chicon se vend à des prix fous au Japon: voici comment un produit bien belge devient un ingrédient de luxe à l'autre bout du monde

Les chicons belges ont un succès fou auprès des Japonais. Ils sont prêts à les acheter à prix d’or, surtout pour les fêtes de fin d’année. Nous avons rencontré plusieurs acteurs de cette success story belge.

C'est à l’abri des regards indiscrets que pousse le chicon. Il lui faut de l’obscurité et de l’eau pour obtenir sa belle couleur blanche. Mais avant ça, c’est dans les champs qu’on aura au préalable récolté ses racines. Au bout de trois semaines, le chicon est prêt, mais il ne peut pas partir ainsi pour le Japon."

Le chicon standard pour le Japon doit être pointu et fin: les employés de Patrick lui enlèvent donc toutes ses premières feuilles. C'est très cher. Je ne sais pas comparer comme ça avec la Belgique. C'est probablement six à sept euros par pièce. C'est très très cherMais que peuvent bien trouver les Japonais à notre légume d’hiver?"

", précise Patrick Van Igelgom. Le chicon contient en effet des fibres et de l’acide folique. Il est très consommé pour les fêtes de fin d’année au Japon.Exportateur, Didier Lapoutre en expédie 150 tonnes par an dans le monde entier. Pour garantir la qualité de ce produit fragile, il veille à plusieurs choses."

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