Une fricadelle 'saine', c'est possible ? Carlo compte bien le prouver en relevant le défi qui lui a été lancé lors de la...
Faire tremper le pain de mie dans le lait et bien essorer.Dans un robot hachoir, déposer les viandes hachées, la mie de pain essorée, l’œuf, le persil, l’oignon rissolé, deux pis de noix de muscade, assaisonner de sel et poivre.
Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Si la pâte obtenue vous semble trop molle pour la mouler en fricadelles, rajouter une tranche de pain. Si en revanche elle devait être trop épaisse, rajouter un peu de lait et mixer. Pour vérifier l’assaisonnement, je prélève une petite boulette de ce mélange que je cuis à la poêle et que je goûte. Selon le cas, je rajoute sel ; poivre, muscade.Il faut obtenir des" saucisses"d’un cm et demi de diamètre environ.
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