Les insectes sont une solution respectueuse du climat pour fournir des protéines à la population mondiale sans détruire l’environnement. Bientôt des hamburgers de sauterelles ?
Les insectes sont une solution respectueuse du climat pour fournir des protéines à la population mondiale sans détruire l’environnement. Bientôt des hamburgers de sauterelles ? Srisuphun Srikhot, 59 ans, jette un bouquet de feuilles de bananier dans l’enclos des sauterelles dans son village de l’est de la Thaïlande . « Ils ont toujours faim », explique l’agricultrice, qui ajoute de l’herbe pour donner aux insectes les nutriments dont ils ont besoin pour se développer rapidement.
, mesurant une fois et demie la longueur d’un pouce. Elles se trouvent dans deux nids serrés l’un contre l’autre sur des perches de bambou, chacun d’une taille d’environ trois mètres carrés. « La récolte aura lieu dans cinq jours, décrit Srisuphun Srikhot, au moment où les sauterelles rapportent le plus d’argent »., un par un, dans de petits filets. Les acheteurs sont des habitants du village ou des commerçants des marchés alimentaires voisin
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