'Je ne nous vois pas comme le meilleur restaurant au monde, mais bien comme la meilleure équipe', a commenté le chef René...
"Je ne nous vois pas comme le meilleur restaurant au monde, mais bien comme la meilleure équipe", a commenté le chef René Redzepi après le sacre de son restaurant danois Noma en première place de la très prisée liste des 50 Best Restaurants dans le monde, mardi soir à Anvers.
Noma était le grand favori pour arriver au sommet après une jolie deuxième place en 2019 , étant donné que"Mirazur", le restaurant français triplement étoilé du chef argentin Mauro Colagreco à la Côte d'Azur, ne pouvait plus être retenu. Le restaurant du chef danois avait déjà été couronné à deux reprises, en 2010 et 2014, lorsque les anciennes règles le permettaient."Mais j'étais un tout autre homme à l'époque, ce n'est pas comparable", a commenté René Redzepi."La crise sanitaire du coronavirus a aussi tout chamboulé et rend l'obtention de ce prix encore plus spéciale.
Le chef a dès lors profité de son sacre mardi pour glisser un conseil à ses pairs."À toutes celles et ceux qui éprouvent encore des difficultés: demandez de l'aide", a-t-il souligné."Il vous faut un mentor pour traverser cette épreuve. C'était aussi une source d'inspiration de se retrouver, avec toute son équipe, dans une telle situation.
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