Visconserven duiken steeds vaker op in restaurants. De kwaliteit is uitstekend, je kunt er lekkere gerechten mee maken en je spaart personeel uit. Thomas Baeyens van restaurant L’Amitié in Antwerpen startte daarom een online sardinewinkel.
Visconserven duiken steeds vaker op in restaurants. De kwaliteit is uitstekend, je kunt er lekkere gerechten mee maken en je spaart personeel uit. Thomas Baeyens van restaurant L’Amitié in Antwerpen startte daarom een online sardinewinkel.Ingeblikte vis heeft zijn intrede gemaakt in horecazaken. Aanvankelijk als aperitiefhapje of tapa, tegenwoordig gebruiken chefs ze steeds vaker in voorgerechten en hoofdschotels.
Thomas Baeyens van restaurant L’Amitié in Antwerpen is daar al sinds 2016 mee bezig. “Belangrijk is dan wel dat die conserven van goede kwaliteit zijn”, zegt hij. Hij bezocht verschillende producenten in Spanje, Portugal en Frankrijk. “In die landen zijn conserven in restaurants enorm ingeburgerd, terwijl ze in België een negatieve connotatie hebben.”
“Die vis komt ’s morgens kraakvers binnen en wordt dan gekuist, gegaard en gepasteuriseerd, dat is helemaal anders dan de conserven die je voor 2 euro in de supermarkt koopt”Na een jarenlange zoektocht heeft Baeyens een assortiment samengesteld van meer dan honderd verschillende vissen. Het gaat van sardines en makreel tot zeebaars, rog en zonnevis.
Hoogtechnologische expo over kunstenaar Gustav Klimt opent in nieuwe ontmoetingsplaats DIVE in Antwerpen Ernstig geval van lijkschennis op 16-jarige Maxim in Blankenberge: “Sommigen zien de dood van mijn zoon blijkbaar als een spelletje”“Ongelooflijk dat iemand zo rijk ook zo gemeen kan zijn”: toen David Beckham geen fooi gaf aan serveerster, besliste Rebbeca Loos affaire publiek te maken
Belgique Dernières Nouvelles, Belgique Actualités
Similar News:Vous pouvez également lire des articles d'actualité similaires à celui-ci que nous avons collectés auprès d'autres sources d'information.
Antwerpenaar vindt stedelijke dienstverlening terug op app Mijn AntwerpenDe stad Antwerpen lanceert de applicatie Mijn Antwerpen voor op de smartphone. “De Antwerpenaars krijgen zo onze dienstverlening in hun broekzak”, zegt Erica Caluwaerts (onafhankelijke), schepen van Digitalisering.
Lire la suite »
Antwerpenaar en Londenaar organiseren ultramarathon tussen alle Premier League-stadions om voetbalvelden in AfLeendert Coene (26) uit Antwerpen en Max Keens (31) uit Londen organiseren een Premier League-stadionloop in Engeland om geld in te zamelen voor hun vzw Project Africa FC. “We leggen iedere dag een marathon af”, vertelt Leendert.
Lire la suite »
Antwerpenaar vond op amper 27-jarige leeftijd de antimuggenmelk uitBorgerhoutenaar Alfons Vandoninck, een scheikundige, was amper 27 toen hij de antimuggenmelk uitvond. Dat gebeurde terwijl hij onderzoek deed naar de overdracht van malaria in de kelder van het Instituut voor Tropische Geneeskunde in Antwerpen.
Lire la suite »
ALLEMAAL ANTWERPENAAR. “Mijn rollator is mijn hele leven”Elke weekdag plukken onze reporter en fotograaf een toevallige voorbijganger van straat voor een fijn gesprek. Want iedereen heeft een verhaal. En zeker in Antwerpen. Vandaag: Lieve Vallaeys (87).
Lire la suite »
Antwerpenaar kroont zich tot ‘Homo universalis’: “Opnames amper te combineren met mijn werk”William Van den Buys (31) is de man die alles kan. De dj uit Wuustwezel mag zich voortaan immers Homo universalis noemen, wat één van zijn life goals bleek te zijn. “De combinatie van de opnames en een drukke dj-zomer was wel loodzwaar”, blikt hij terug.
Lire la suite »
Benfica en Porto lonken naar Antwerpenaar Zakaria El Ouahdi (Racing Genk)Het gaat hard voor Zakaria El Ouahdi. De 22-jarige rechterflank van Genk speelde vorig seizoen nog in de Challenger Pro League, vandaag staat hij in de belangstelling van de Portugese topclubs Benfica en Porto.
Lire la suite »