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Près de Huy, les Moulins de Statte produisent de la farine. Et depuis un mois, ce produit est utilisé par les boulangeries de neuf magasins Cora situés en Belgique et au Luxembourg.Une partie de l’équipe des boulangers et des pâtissiers du magasin Cora de Rocourt où l’activité débute à 3 heures du matin.Dans les ateliers, les boulangers et pâtissiers apprécient la qualité de la marchandise.
"Elle se travaille très bien. On a une belle qualité à la sortie du four. Et on gagne un jour facilement en fraîcheur de pain."La volonté de Cora, c’est de privilégier le circuit court., explique Damien Gallez, acheteur de produits alimentaires Cora, "et on s’est rendu compte que ce n’est pas parce que c’est local que c’est moins bon, bien au contraire. Et ce n’est pas parce que c’est local que c’est plus cher, bien au contraire."Damien Gallez est acheteur des produits alimentaires pour les magasins Cora.Du côté des agriculteurs qui fournissent les Moulins de Statte, en activité depuis 1857, la satisfaction est totale.
"On est vraiment très fiers de pouvoir produire un grain de qualité et de savoir que la population proche va pouvoir la consommer directement"Cédric Dumont de Chassart et Thierry Warnier, agriculteurs, en compagnie de Guy De Mol, administrateur délégué des Moulins de Statte.Les Moulins de Statte fourniront par an 2000 tonnes de farine blanche et multicéréales. Les perspectives sont encourageantes pour la céréale wallonne.
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