Le gingembre serait bon pour le système immunitaire, le métabolisme, la circulation sanguine, la digestion ou encore la libido… Mythe ou réalité? immanquable
. Les « ingrédients miracles » qui agissent à cet égard sont les gingérols. Il s’agit de composés bioactifs responsables de la saveur piquante du gingembre. Selon les scientifiques, de petites quantités de gingérols entraînent une vigilance accrue des globules blancs.
. Elles ne répondent pas aux normes actuelles de qualité des études cliniques ou n’ont été menées que sur des animaux de laboratoire ou dans des éprouvettes. Des études supplémentaires sont nécessaires.Le gingembre n’est pas un aliment toxique « à moins d’en prendre des quantités faramineuses ». Les experts conseillent une dose de 0,5 à 2 grammes par jour. Joëlle Leclercq conseille aux personnes qui souffrent de mal des transports d’en prendre trente minutes avant le voyage., souvent sujettes aux nausées et aux vomissements.
Elle rappelle que le gingembre est une denrée que l’on mange depuis très longtemps qui se retrouve notamment dansManger du curry, ça marche aussi », sourit-elle. Pour ce qui est du thé au gingembre, là encore tout dépend de la quantité de la substance. « Il faut savoir que la plupart des principes actifs du gingembre sont soit des composés volatils, soit des composés pas très solubles dans l’eau. Il faut donc utiliser des artifices pour les solubiliser en quantité suffisante ».
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