Lorsque les prix de l'énergie et des matières premières ont explosé en 2022, beaucoup de boulangeries se sont...
Lorsque les prix de l'énergie et des matières premières ont explosé en 2022, beaucoup de boulangeries se sont retrouvées dans les difficultés. Certaines ont même carrément fermé leurs portes.
A Louvain-la-Neuve, nous avons rencontré Lisa, 21 ans à peine mais une grande détermination. Elle termine une formation de trois ans en boulangerie-pâtisserie et elle a décidé de se lancer. Baptisé"My Safe Place Boulangerie", son magasin ouvrira en septembre au bout du nouveau quartier Courbevoie.J’ai travaillé pour la première fois dans une boulangerie en 2019 et depuis je n’ai pas arrêté.
Pendant deux ans, Nathalie et Charline ont fabriqué du pain au levain pour leur famille et leurs amis.Dans un premier temps, Nathalie et Charline ne produiront que du pain, à base de farines locales, deux jours par semaine et sur commande pour éviter le gaspillage. Elles ont récemment lancé un crowdfunding pour financer l’achat d’un nouveau four à bois.
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